寒冬围炉吃火锅，酱香牛排锅是暖身又解馋的好选择，炖得酥烂的牛排浸在浓郁酱汤里，配酒涮菜都合适。
秘制酱汤配方
- 主料：牛肋排1000克
- 酱汤料：黄豆酱200克、甜面酱100克、豆瓣酱50克、生抽80毫升、老抽30毫升、冰糖40克
- 香料：八角3颗、桂皮1块、香叶5片、干辣椒10个、葱姜蒜各50克
做法很简单：先把牛肋排焯水去血沫，起锅炒香葱姜蒜和香料，加三种酱炒出红油，放牛排翻拌裹满酱汁，加足量清水煮开后转小火炖1.5小时，直到牛排酥烂。
吃的时候把酱汤牛排锅烧开，涮上青菜、豆腐、宽粉，吸饱酱香汤汁的配菜比肉还香。喝一口热汤暖到胃里，再配一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了酱汤的咸香，解腻又提味，越吃越上瘾。
这款酱汤咸香浓郁不厚重，牛排软嫩不柴，不管是家庭聚餐还是朋友小聚都合适，提前炖好酱汤，吃的时候加热涮菜就行，方便又有面。
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